Si gestionas un restaurante, bar o cafetería en la provincia de Alicante, tienes una ventaja frente a otras provincias: el convenio de hostelería está en vigor y ya cuenta con tablas salariales de 2026 publicadas oficialmente. No hay que improvisar ni esperar a una negociación —como sí ocurre en las provincias en ultraactividad—, sino aplicar las cifras que constan en el Boletín Oficial de la Provincia (BOP).
En esta guía explicamos qué tablas salariales rigen en 2026, la jornada, las vacaciones y los pluses del convenio de hostelería de Alicante, con datos oficiales del BOP. Forma parte de nuestra guía nacional del convenio de hostelería.
Respuesta rápida
El convenio de hostelería de la provincia de Alicante 2023-2026 está vigente y 2026 es su último año. Las tablas salariales de 2026 se registraron el 14 de enero de 2026 y se publicaron en el BOP de Alicante núm. 29, de 12 de febrero de 2026. El salario base mensual va de 1.268,81 € (nivel 6) a 1.727,77 € (nivel 1, grupo A) en 14 pagas, más una gratificación extraordinaria de octubre de 1.235,82 €, el plus de nocturnidad y la manutención, respetando siempre el SMI (1.221 €/mes) como mínimo.
Un convenio vigente, con tablas de 2026 propias
El Convenio Colectivo para el sector de Hostelería de la provincia de Alicante (código de convenio 03000425011982) tiene una vigencia pactada de 2023 a 2026. Esto es una diferencia importante respecto a otras provincias: mientras que en sitios como Madrid o Granada el convenio ha caducado y se aplica por ultraactividad (rigen las tablas del último año firmado), en Alicante 2026 es un año con tablas propias y actualizadas.
Esas tablas se remitieron al Registro de Convenios el 14 de enero de 2026, la Dirección Territorial de Trabajo dictó la resolución de registro y publicación el 5 de febrero, y se publicaron en el BOP de Alicante núm. 29, de 12 de febrero de 2026. Están firmadas por la patronal del sector (APHA, APEHA, HOSBEC y AEHTMA) y los sindicatos (UGT-PV y CCOO Servicios PV).
Qué significa esto para tu restaurante
En 2026 pagas según las tablas de 2026, no las de un año anterior. Como es el último año de vigencia del convenio, conviene estar atento a la negociación del próximo: cuando termine 2026, si no hay convenio nuevo, se entrará en ultraactividad y habrá que seguir la mesa negociadora para saber qué subida se pacta.
Tablas salariales 2026
El convenio cruza el nivel profesional (del 1 al 6) con el grupo del establecimiento (A, B o C, según la categoría del local). Los niveles altos corresponden a jefaturas y mandos; los intermedios, a camareros/as y cocineros/as; los bajos, a ayudantes y auxiliares. La categoría concreta de cada puesto se fija en la clasificación profesional del convenio. Se abonan 14 pagas.
| Nivel | Grupo A (€/mes) | Grupo B (€/mes) | Grupo C (€/mes) |
|---|---|---|---|
| 1 (jefaturas y mandos) | 1.727,77 | 1.644,83 | 1.499,70 |
| 2 | 1.616,63 | 1.532,98 | 1.428,16 |
| 3 | 1.500,23 | 1.460,94 | 1.397,16 |
| 4 | 1.461,45 | 1.388,30 | 1.314,25 |
| 5 | 1.350,68 | 1.308,03 | 1.277,42 |
| 6 (ayudantes y auxiliares) | 1.270,29 | 1.269,73 | 1.268,81 |
Fuente: Tabla de retribuciones del Convenio Colectivo del sector de Hostelería de la provincia de Alicante, salarios base mensuales del 1 de enero al 31 de diciembre de 2026 (BOP de Alicante núm. 29, 12-02-2026). Salario base en 14 pagas, sin incluir la paga de octubre ni los pluses. Los contratos de formación y aprendizaje se retribuyen con 980,30 € el primer año y 1.095,20 € el segundo, con el SMI como mínimo.
Ojo: el SMI manda sobre la tabla
Algunos salarios base de los niveles inferiores quedan por debajo del Salario Mínimo Interprofesional, que en 2026 es de 1.221 €/mes en 14 pagas (RD 126/2026). El SMI es un suelo legal: la retribución efectiva debe alcanzarlo aunque la tabla del convenio marque menos. Analizamos su impacto en esta guía sobre el SMI 2026.
Jornada, vacaciones y festivos
El convenio de Alicante fija una jornada máxima de 1.796 horas y 38 minutos anuales de trabajo efectivo, con un promedio de 40 horas semanales. Los descansos y la distribución de la jornada se rigen por el propio convenio y por el Estatuto de los Trabajadores.
- Vacaciones: 31 días naturales al año, disfrutables dentro del año natural o en el primer trimestre del siguiente.
- Compensación de festivos: cuando no se disfrutan, se compensan según la tabla del convenio, que va de 90,25 a 124,00 € por día según nivel y grupo.
La gestión de jornada y descansos conecta directamente con la obligación de registro horario, que detallamos en nuestra guía sobre el registro horario digital en hostelería.
Nocturnidad, paga de octubre y otros pluses
Más allá del salario base, el convenio de Alicante establece varios complementos, con importes fijados en las tablas de 2026:
- Plus de nocturnidad: se abona por cada hora trabajada en horario nocturno y va de 1,06 a 1,45 €/hora según el nivel y el grupo del establecimiento.
- Gratificación extraordinaria de octubre: 1.235,82 €, una paga adicional que se suma a las ordinarias.
- Horas extraordinarias: se compensan entre 12,99 y 17,47 € por hora, según nivel y grupo.
- Manutención: 24,07 € como valor de referencia del convenio.
- Ropa de trabajo y calzado: compensaciones específicas (de 11,76 a 27,05 € en ropa y de 3,15 a 6,26 € en calzado según el tipo de puesto).
- Ayuda económica por matrimonio: 261,54 €.
- Plus de responsabilidad (solo empresas de comedores escolares): 61,09 €.
Cómo encaja con el ALEH estatal
El convenio provincial de Alicante no vive aislado: se integra en el ALEH (Acuerdo Laboral de ámbito Estatal para el sector de la Hostelería). El reparto es el habitual: el ALEH fija la clasificación profesional y el marco estatal común, mientras que el convenio de Alicante concreta las tablas salariales, la jornada y los pluses para la provincia. Lo explicamos en la guía nacional del convenio, donde también verás cómo se comparan unas provincias con otras en la tabla por comunidades y provincias.
Preguntas frecuentes
¿Está en vigor el convenio de hostelería de Alicante en 2026?
¿Cuánto cobra un camarero según el convenio de hostelería de Alicante en 2026?
¿Cuáles son las tablas salariales del convenio de hostelería de Alicante para 2026?
¿Cuántas horas se trabajan al año en hostelería en Alicante?
¿Cómo se paga la nocturnidad y la paga de octubre en Alicante?
En resumen
El convenio de hostelería de Alicante en 2026 se resume así: está en vigor (2023-2026, con 2026 como último año), tiene tablas de 2026 propias publicadas en el BOP núm. 29 del 12 de febrero, con un salario base de entre 1.268,81 y 1.727,77 €/mes en 14 pagas, más la paga de octubre de 1.235,82 €, la nocturnidad y demás pluses, siempre con el SMI como suelo. De cara a 2027 conviene seguir la negociación del nuevo convenio.
Con las tablas ya vigentes, la palanca más directa para proteger el margen es ajustar la plantilla a la ocupación real. Y eso empieza por tener datos de tu propio restaurante.
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